忌啤酒！食大閘蟹防寒八誡
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終於等到大閘蟹開季。好多人食大閘蟹，都知道寒涼，容易令人唔舒服，識得蘸醋及飲薑茶防寒涼，不過怎樣製作的蟹醋和薑茶最有效？
中醫師林琬珺教路，不妨試試用鎮江醋，以及老薑茶加紅糖。她解釋，大閘蟹本性屬寒，是腥羶之品，而且患上某些長期病，亦不宜吃大閘蟹。
若果自行在家炮製，記住紫蘇葉和陳年紹興，是蒸煮大閘蟹的好朋友呢。想食得健康，林醫師在她的新書《女中醫的24節氣美麗調養》內，分享八項吃蟹小貼士如下：
1. 與紫蘇葉同蒸，能克制蟹的寒性。
2.以陳年紹興煮，酒氣能消解蟹黃的濃膩。
3.配鎮江醋和薑茸，能驅寒。
4.吃蟹不宜飲啤酒，因為寒上加濕！
5.吃蟹過後，飲一杯老薑茶加紅糖。
6.高膽固醇、高血壓、心臟病、脾胃虛寒、皮膚過敏人士，少吃為妙。
7.蟹含蛋白質，高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制。
8.患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
中醫師林婉珺
