夏威夷 歐胡島 X 茂宜島 大地說
夏威夷分為六大島，想規劃路綫、主題，花款甚多，認識過茂宜島檀香山大都市繁華一面，威基基沙灘的熱鬧，探過遊客必到景點，排過長龍吃名物，行程雖充實，不過旅程過後回想，除了那片藍得過分的海令人難忘，飛過 zipline、深入隱世叢林做瑜伽，才算看過這個魔幻島最真實原始的一面。
text / ngwan
photo / Chow
edit / sandy
special thanks / Hawaii Tourism
currency / 文中價錢已折算成 1 美元兌 7.8 港元
O'ahu 歐胡島 心導遊 森林的邀請
歐胡島熱鬧繁華，離開威基基海灘，另一端的 Kualoa Ranch 是個熱門景點，也是新《侏羅紀公園》的取景地，附近的 Nu'uanu Pali 原始森林卻是旅遊書上不會提及的秘景。我們跟瑜伽導師 Karen Lei，來一次隱世瀑布禪修遠足行，「旅遊點都一式一樣，真正來到大自然入面，會令你更加記得歐胡島這個地方。」她是島上唯一帶遊客走出旅遊區，深入隱世靜土，結合瑜伽、花草導賞和行山靈性之旅的導遊。第一站，先來到一片竹林，「本地人平時都會來這裏採摘東西。」她沿路講解路邊的植物，像肉桂和生薑，甚至乎會發現牛油果和藍莓，連初長出的竹，她都隨手摘下剝皮，讓我們試食，我們才發現原來竹都可以食！人在野上一課，又學了野外求生技能。
在夏威夷土生土長、本是律師的 Karen Lei，成立 Sunset Yoga Tour，帶遊客到森林遠足和在海灘做黃昏瑜伽。
走過一片很「臥虎藏龍」的竹林，在水壩上做過 warrior pose 等基本瑜伽動作，Karen 又帶我們走到另一邊山上的 Likaeeke 瀑布，沿途風景更奇幻。穿過巨樹陣和藤蔓隧道，做瑜伽之餘甚至可以跳入水，坐在瀑布下打坐。離開之前，Karen 叮囑要嘗試練習 mindfulness meditation，要學識專注當下，閉上眼深呼吸，靜聽流水潺潺，感受森林的神奇力量，好像重新與大自然接通，五感更靈敏。半日閒遊，成為全個旅程最深刻的記憶。
Hideen Waterfall Mindful Hike 最強調與大自然連繫，適合任何沒有瑜伽經驗的人參加。 
森林內有十多種肉桂和薑，在泥土下慢慢挖就會發現。 
Nu'uanu Pali 深山森林靈氣迫人，植物長得巨大茂密。 
靈性之旅完結前，在巨樹下深呼吸。
info
Hideen Waterfall Mindful Hike
收費：4.5 小時遠足每人 USD88（約 686 港元）
網址：www.sunsetyogahawaii.com
O'ahu 實驗性 可可本土作
夏威夷不止出產有名的 Kona 咖啡，其實美國多個州之中，只有夏威夷種植可可；而整個夏威夷亦只有檀香山中國城入面，有一間 Madre Chocolate 製作 bean-to-bar 朱古力，由曬豆開始，所有工序都由店主 David Elliott 一手一腳完成。
夏威夷原產朱古力系列以黑朱古力配搭本土元素之味，例如伯爵茶、熱情果、牛奶咖啡和椰漿焦糖薑。
就如單品咖啡一樣，近年朱古力都愈來愈講究，選用單一產地的可可製成，Madre 主打的夏威夷原產朱古力，選用州內四島種植的可可，來自大島的可可農田，甚至是歐胡島博物館旁的可可樹，連他店後的花園中，都種有可可樹，由種植到製作都在他掌握之中。另外，他亦有引入委內瑞拉、巴西及泰國的公平貿易可可豆，因為每次都是一小批一小批製造，每次選用的豆都不同。
參加朱古力 bar 製作體驗班，自己加入喜愛的配料，又辣又鹹又甜，出來的味道原來又幾夾。 
將朱古力漿倒入模具中，放上茶葉、果乾等配料後就可以放入雪櫃冷卻。
info
Madre Chocolate
地址：8 N Pauahi St, Honolulu, HI 96817, USA
電話： +1 (0)808 377 6440
營業時間：11am - 6pm，星期日休息
O'ahu 舊木頭 再生術
位於北海岸的 Surf n Sea 不止是 Haleiwa 的滑浪用品店，老闆 Joe Green 另一個身分是手造 ukulele 的職人。小結他由島上廢木 upcycling 而成，他只用廢棄木，木頭來自島上建風車時鋸下的樹、舊家具，甚至是他店中的舊地板，常用的是芒果木和夏威夷獨有的 Koa 樹。
做一支 ukulele 約需兩個月，訂單滿滿，想得到一支度身訂造的珍品，就要慢慢等。
要得到出自他手的一支小結他，作價過萬，由鋸木、刻上圖案再加上一條條弦，花足兩個月心機，由物料到圖案的設計，都是 100% 夏威夷精神。
來到他家裏的工作室，擺放了很多四處搜羅得來的木頭。 
訂造小結他，價錢由 USD1,500 起跳（約 11,700 港元）。 
Joe 每年都會為滑浪比賽製作 ukulele 做「獎盃」。 
Surf n Sea 本身已是區內地標，在夏威夷無人不曉，除了賣滑浪用品，亦提供滑浪班。
info
Haleiwa Ukuleles @ Surf n Sea
地址：62-595 Kam Hwy, Haleiwa 96712
電話：+1 (0)808 518 6227
營業時間：9am - 7pm
網址：www.surfnsea.com/en/haleiwa-ukuleles
Maui 茂宜島 睇全景 飛越紅土谷
由 Oahu 坐了一程內陸機到 Maui 茂宜島，是夏威夷第二大島嶺，氣氛和風景都截然不同，沒有檀香山的觀光感和高樓，充滿美國小鎮風情，自然風光更佳。要以最刺激的方式睇全島風光，玩 zipline 吧！
號稱島上第一的 Maui Kaanapali Zipline，玩足全程 11
條 zipline 需要 4 小時，而精華版 8 條
zipline 更受歡迎。坐車到最高點逐條逐條 zipline 玩，茂宜島兩端高山中間平地的地形一覽無遺，最高一條離地 45 米，長 300 米，都咪話唔驚！由一開始驚嚇到慢慢從容不迫，仲可以自拍兼助跑，滑下之際也別忘了望向海的一邊，全景盡入眼簾；對面 Haleakala 火山高聳入雲，中間的平地兩邊都是太平洋。這山頭的泥土含鐵量高，令到整個山頭都是鐵鏽色，所以來到有心理準備由頭到腳都會蓋上一層啡紅色的泥沙，白衫白鞋一定會報銷！ 
山上沙塵飛揚， 有心理準備由頭到腳都是泥。 
如果有畏高，可以試試玩越野車飛車上山。 
在山上暴曬又熱到暈，每個起點都有冰涼飲水機，照顧周到。 
一班職員識得炒熱氣氛，玩足幾個鐘都無冷場。 
離地最高的一段，腳下是 45 米深谷。
info
Maui Ka'anapali Zipline
地址：2580 Kekaa Dr #115, Lahaina, HI 96761, USA
電話：+1 (0)808 427 2771
營業時間：7am - 6pm
費用：11 zipline 每人約 1,480 港元、8 zipline 每人約 1,330 港元
網址：www.zipline.com/kaanapali
Maui 一日遊 飲飽食醉
茂宜島面積不小，農場、酒莊分散在各個山頭，最好就參加 Maui Craft Tours，花 7 小時跟導遊飲飲食食，認識島上以在地食材炮製的精品，加上島上不止有啤酒廠、蒸餾廠，還有以菠蘿釀酒的酒莊，如果無人帶路，自駕遊又怎能享受飲酒的樂趣？
【第 1 站】由 Maui Plantation 出發 朝早準時 9 點，兩位創辦人駕 van 迎接，二人沿途講解夏威夷文化和介紹茂宜島特產。
【第 2 站】Mill House Roasting Co.咖啡醒晨即使在連鎖店如 Starbucks，在夏威夷的分店都以大島出產的 Kona Coffee 為主打，可見當地有多重視本地出產的咖啡。來到茂宜島的 The Mill House，更會找到島上出產、產量稀少的 Mokha。這裏只賣自家烘焙的夏威夷產咖啡豆，包括濃厚深焙 Red Catuai、酸度明亮的中焙 Typica 等。
【第 3 站】Maui Wine 菠蘿釀酒
熱帶小島都有酒莊！選用菠蘿釀成白酒 Maui Blanc，清香菠蘿味撲鼻，口感屬 semi dry，甜度低，另外亦有出產紅白酒。原來夏威夷州內菠蘿產量達全球三分之一，難怪他們將菠蘿變到出神入化。
Maui Blanc 菠蘿白酒單喝味道有點怪，調成雞尾酒應該更適合。
每年 6 月 27 日都是夏威夷的「國家菠蘿日」，菠蘿園都開放讓遊客觀看採收。 話咁快就到午餐時間，來到羊牧場，先品嘗多款山羊奶芝士，羶味強勁；再以煙燻牛肉或火腿的羊奶芝士 panini 做主菜。為何叫做 Surfing Goat？這裏的木屋由一堆舊滑浪板 upcycling 建成，環保又有創意。
來到牧場，探訪可愛小山羊是指定動作。 
羊奶芝士加上辣味和香草，味道不是人人可接受。 來到山上一片風景絕美的有機甘蔗田，也是伏特加蒸餾廠所在地。Ocean Vodka 堪稱夏威夷最有代表性的伏特加，選用大島含豐富礦物質的海洋深層水，蒸餾成 40% 酒精的高品質伏特加，特別順喉甘甜。
設計似浮標又像地球的圓球型酒樽，十分有代表性。 來到此刻已有點半醉，身在夏威夷最大規模的手工啤酒廠，廠房規模比想像中大得多，45 分鐘導賞團可以完全了解到啤酒的材料和生產過程。廠外還有一間大酒吧兼餐廳，除了常見的 Bikini Blonde Lager、Big Swell IPA 等 6 款啤酒，亦有十幾款季節性啤酒可試。溫提：在茂宜島飲酒，就算是頭髮斑白，都要出示身分證，餐廳才會賣酒！不過這裏亦有出產可樂和薑啤，滴酒不沾都不會被冷落。參觀過後，返回第 2 站所在 The Mill House。
充滿夏威夷風味的 Coconut Hiwa Porter 黑啤加入烘過的椰子，入口有陣 Mocha 咖啡香。 Maui Craft Tours 最後一站來到 The Mill House 飲杯雞尾酒作結，即使沒有參加團，都一樣值得來這間農舍餐廳試試，Google 評分高達 4.7，口碑很好。餐廳被一片山圍繞，環境一流，更自設農場和牧場自給自足，真正 farm-to-table。打開餐牌，詳列了農莊每日的工作流程和是日時令之選，新派菜式富創意也有心思，竟連夏威夷人最愛的 musubi（飯團）午餐肉都是自家製，比罐頭健康得多，菜色融入夏威夷地道食材，如 Moi 魚、芋葉和菠蘿。山上農田由 1820 年開始種植甘蔗，所以店中大部分雞尾酒都回應歷史，如選用甘蔗釀造的多款 Rum 酒。若要試勻大廚的創作，可一試周末 chef table，tasting menu 每人約 1,170 港元。
面對壯麗山景和蔗園，風景廣闊，心情都特別好。 
燒魚（約 320 港元）本地 Moi 魚原條上桌，配甜菜和蒜頭煮成的醬汁；
紅菜頭沙律（約 120 港元）自家種的紅菜頭入口非常清甜；
芋葉意大利飯（約 145 港元）原條牛骨髓放在 risotto 上，賣相很吸引。
Mortadella Musubi 午餐肉自家製，入口有肉味和胡椒香，脂肪較少。約 80 港元 
酒吧竟然擺了一列蒸氣火車頭！
info
The Mill House
地址：1670 Honoapiʻilani Hwy, Waikapu, HI 96793
電話：+1(0)808 270 0333
營業時間：11am - 9pm
網址：www.millhousemaui.com
info
Maui Craft Tours
費用：Taste of Maui Tour 每人約 1,710 港元
網址：https://mauicrafttours.com
HOW TO 夏威夷實用資料
VISA：持特區護照及 BNO 護照均需申請簽證，費用 1,280 港元。查詢：美國總領事館 5808 4666
FLIGHT：香港並無直航機往夏威夷，最直接是乘聯合航空經關島轉機到檀香山，轉機時間只需 90 分鐘；由檀香山飛往茂宜島乘 Hawaiian Air
TRANSPORTATION：遊覽歐胡島可包車，查詢：Hawaii Global Holiday +1 (0)808 225 9608；茂宜島包車，查詢：Robets Hawaii www.robertshawaii.com
WEATHER：9-12 月氣溫約攝氏 21-29 度
TIME ZONE：GMT-10，比香港慢 18 小時
INFORMATION：夏威夷旅遊局 Gohawaii.com
