夏威夷歐胡島 6 個搵食#hashtag

究竟夏威夷食物有乜特色？夏威夷人口除白人以外，以菲律賓人最多，文化上又深受日本影響，中國、越南人又多，加上夏威夷原住民的傳統，多種融合之下味道很獨特，非常適合亞洲人口味。

text ngwan
photo The Chow
edit 聽葡
special thanks Hawaii Tourism
currency 文中價錢已折算成 7.8 美元兌 1 港元

星期六朝最強市集

來到檀香山最大的農夫市集 KCC Farmers Market，好像去了嘉年華一樣，氣氛好，吃得更好，集合本土最強食力。有些是由農場直營的攤檔，夏威夷生果椰子菠蘿和木瓜做成沙冰或 acai bowl，還有特別的炸青番茄！

來到海島，海鮮當然不能錯過，夏威夷語的 Ahi，就是吞拿魚，角切魚生混合薑味醬油、辣味沙律醬拌飯，食到停唔到，切忌吃光一碗吃太飽，事關還有 garlic shrimp 未吃！

用牛油蒜蓉汁煮深海大蝦，香到勾魂……還有來自大島的養殖鮑魚，放在炭爐上燒，生猛得還在蠕動，簡單加點醬油燒，入口彈牙又鮮甜。自私食完，也要買手信慰勞一下朋友，茶包、蜜糖、Kona 出產的咖啡豆，逛完一圈又一圈都唔捨得走。

本地產木瓜香甜，加上木瓜乳酪或紫薯軟雪糕。約 64 港元

Pineapple Float 原個菠蘿做杯的菠蘿汁加上菠蘿雪葩。約 56 港元

Mochi Muffin 融入日本特色，口感煙煙韌韌。

城中有名越南餐廳 The Pig and the Lady，著名烤豬肉配湯河或三文治，即使熱辣辣都有很多人滴着汗都要食。

烤豬肉 Bahn Mi 另有烤豆腐素食版約 92 港元

鮑魚來自大島的鮑魚農場，燒時還在蠕動好新鮮。大島鮑魚分 3 種尺寸，最大的 XL 不過 150 港元 / 3 隻，鮮味彈牙。

除了有著名的 garlic shrimp，亦有原味炭燒蝦。約110 港元

夏威夷式吞拿魚魚生飯，除了醬油以外，辣味沙律醬最惹味。約 90 港元

info

KCC Farmers Market
地址：Kapi'olani Community College, 303 Diamond Head Rd, Honolulu, HI 96816, USA
營業時間：星期六 7:30am - 11am, 星期二 4pm - 7pm

1 #DOLEWHIP

唔講唔知，原來迪士尼樂園長期最受歡迎的甜品，在美國人家傳戶曉的，就是菠蘿味軟雪糕，成分無奶如雪葩，入口滿滿菠蘿味，酸甜味好似將整個菠蘿濃縮在冰中。唔想去到迪士尼，就只有原產地夏威夷有得食，像 Dole 菠蘿園。來到玩全世界最大的迷宮之餘，再買一大堆菠蘿味零食如熊仔軟糖和綿花糖做手信。

info

Dole plantation

地址：64-1550 Kamehameha Hwy, Wahiawa, HI 96786, USA
營業時間：9:30am - 5:30pm
網址：www.doleplantation.com

2 #SHAVEICE

島上最紅的刨冰，店東束二撇雞、貌似薯片叔叔，已經是一個 icon。刨冰淋上自家製糖漿，1952 年開始在北部 Haleiwa 熱賣至今，對於島民和遊客，都是牽絆的滋味。刨冰淋上 38 種自家製糖漿，有菠蘿、檸檬甚至話梅！彩虹七色每一種都是天然的果味，刨冰綿密，加上煙韌白玉、紅豆等日式配料，令人排長龍也甘心，甚至紅到返日本開 pop up shop。繽紛的招牌遊客 tee，也是熱門紀念品。

彩虹刨冰約 46 港元菠蘿、草莓、密瓜、荔枝、石榴、熱情果等味道，每一種都是突出的果味，絕不似藥水。

桃子紅豆白玉刨冰約 46 港元

店主 Stanley Matsumoto，卡通樣變成公司 logo，已是一個 icon。

info
Matsumoto Shave Ice
地址：66-087 Kamehameha Hwy, Haleiwa, HI 96712, USA
營業時間：9am - 6pm

3 #GARLICSHRIMP

美國流行餐車美食，被評為全美十大餐車之一的 Giovanni's，每日都吸引人排足半個鐘朝聖。一打新鮮去頭大蝦，加上蒜茸牛油汁，香味超誘人，伴飯吃好夾，另外還有刺激的 Hot & Spicy 版，又酸又辣，食到滿頭大汗，辣到噴火卻令人上癮；溫和版又有 creamy 的牛油檸檬蝦，蝦肉新鮮爽甜，加上兩球白飯堆滿一碟，無食過唔算嚟過夏威夷。

這家人每年來夏威夷，都專程來吃蒜頭蝦。

info
Giovanni's Shrimp Truck (Haleiwa)
地址：66-472 Kamehameha Hwy, Haleiwa, HI 96712, USA
營業時間：10:30am - 5pm

4 #MUSUBI

創自二戰時期，由日裔美國人發明的飯團，傳統是一塊厚厚的 Spam 午餐肉鋪在飯糰上，再包上紫菜，有時會加上照燒汁或沙律醬，是夏威夷最常見的輕食，便利店如 Lawson 和 ABC 都會搵到。味道一致推崇的，是沙灘附近的 Musubi Cafe Iyasune，由一班日裔嬸嬸每朝炮製，飯糰一個個令人愛不釋手，午餐肉再加上牛油果、鰻魚、玉子等，花款很多，吃兩個已很飽。早上來買早餐，飯團拎上手還是暖的。

info
Musubi Cafe Iyasune
地址：2427 Kuhio Ave, Honolulu, HI 96815, USA
營業時間：6:30am - 9pm

5#LOCOMOCO

夏威夷人愛吃飯，煎漢堡扒加太陽蛋的組合，再淋上肉汁好送飯的 Loco Moco，零賣相又麻甩，卻是當地人的 comfort food，傳統是農夫的能量早餐，今時今日演化出各國變奏，加上泡菜、牛油果等配料，融入泰式、韓式、墨西哥式的元素，愈玩愈豐富。

The Street Food Hall by Michael Mina 是商場內的新派美食廣場，各款夏威夷菜和日式美食都有。

info

The Street Food Hall
地址：International Marketplace, 2330 Kalakaua Ave, Honolulu, HI 96815, USA
營業時間：11am - 10pm

6#BROKEDAMOUT
食大餐喇！「夏威夷美食並不是菠蘿火腿 pizza！」地道夏威夷人吃的，完全不是想像中的美式食物，比較似菲律賓菜，大概是太平洋海島民族文化相近。具 70 年歷史的 Highway Inn，由日裔夫婦創立，最受歡迎的 Poke 夏威夷魚生以外，還有一大盤的烤豬肉絲 Kalua Pig 必食，是傳統聚餐的主菜，以地下的烤爐烤成，入口 juicy 帶濃郁煙燻香，略鹹，配上一碗杰撻撻紫色的 Poi 芋茸，入口黏稠帶點酸味，就確實不是人人吃得慣。