高空靚景大熱 Rooftop 酒吧

香港夜景、維港景又真係靚啲，難怪餐廳都不約而同都搞大酒吧部分，玩 Rooftop bar concept，成個感覺仲同個天好近，有靚景、天空做背景，同朋友真係飲到唔想走。

27 樓
摩登法菜維港伴食

柏寧酒店揼本三億元翻新，27 樓的 RIVA，由華麗的傳統氣派，變身成 8,000 呎摩登法菜 SKYE，成個感覺 young 晒，不變的則是靚景。從前的 terrace 位比較窄少，如今搖身一變，半露天的 terrace 位面積是從前的一倍，仲有不少座位，最震撼眼球的當然都係個無遮擋維港全景。Terrace 中央設幻燈酒吧枱，有調酒師即席調配廿多款 Signature Cocktail。大廚出身自英國兩大米芝蓮食府，主理開摩登法菜，特別炮製多款小吃跟餐酒作配對。每晚 6pm 後又有 DJ 駐場。軟件硬件兼備，肯定好快成為銅鑼灣飲嘢新蒲點！

港式鹹檸頭抽雞翼 $110、Global B-ART-ENDER $120 Cocktail 基調是 Becherovka，調入菠蘿汁、檸檬汁、烤橙和雲呢嗱糖漿，香甜又 refreshing。雞翼則用頭抽和 3 個月前自家製的鹹檸煎烤，鹹鹹酸酸，同 Cocktail 勁夾。

燒牛肋骨配波本威士忌特調醬汁 $180、Elevator to the Gallows $130

荷蘭小牛仔牛肋骨以香草、豉油等醃得濃郁，煮入味再高溫燒烤而成，肉香 juicy，跟豐富的醬汁是 perfect match。

這款改良版 Espresso Martini，以威士忌、Espresso 和 Burdock & Dandelion Cordial 調製，帶點 smoky 味，是餐後酒的首選。

Bar 位有超搶眼的維港靚景一望無際，睇日落、賞夜景皆一流。

調酒師會在這個酒吧枱調酒，晚上還有幻彩燈光效果。

SKYE Roofbar & Dining
地址：銅鑼灣告士打道 310 號柏寧酒店 27 樓
電話：2839 3327
營業時間：(酒吧) 星期日至四 12nn-12mn；星期五及六 12nn-2am

Magic Hour
海鮮小食伴海洋味 cocktail

數當中露天靚景熱點，Seafood Room 一定榜上有名。位處銅鑼灣頂樓全層，室內裝潢華麗極具氣派，在戶外陽台再上一層是天台酒吧，飯前來到可欣賞到 magic hour，要不飯後跟朋友來曬月光都仲得。

餐廳的調酒師 Match Chan 在行內相當有名，他曾於香港半島酒店、麗思卡爾頓酒店等工作，於去年「Kraken Black Spiced Rum Cocktail Competition」中榮獲亞軍，更被《Drinks World Asia》刊物譽為 2015 年度香港及澳門最強 25 位酒保之一，調酒創意及功力絕對不容忽視。大師出馬，Cocktail 也絕對花巧，部分加入海洋元素，叫客人眼前一亮。大廚 James Cornwall 亦設計了多款伴酒小食，像 Sea Urchin & Caviar，在 Light Blini 上加上 créme fraiche、海膽、魚子醬等，鹹鮮味十足，還有用上波士頓龍蝦做成的 Lobster Roll，每一款也是極匹配的佐酒美食。