打邊爐食菜 愈食愈肥？
text：Cake
想打邊爐食得健康些，梗係食蔬菜啦！但營養師提醒大家有些火鍋料看似健康，其實是陷阱。
陷阱 1：蔬菜 吸油
雖然蔬菜本身熱量低，但打邊爐時肉類的脂肪會滲進湯底，而蔬菜容易吸收油份，會令熱量大大提高，如果大量進食，會增加油份的攝取量，容易致肥。如想食蔬菜，建議可分開兩個湯底，一邊只烚菜，那就可避免蔬菜吸索大量肉類中的脂肪。
陷阱 2：豆卜、腐竹 高熱高脂
一些大豆製品其實熱量高，豆卜（每 100 克，約有 245 千卡熱量，17.6 克脂肪），等於食了 1 碗飯落肚，本身經過油炸，吸收了大量油份。而腐竹就更加估佢唔到（每 100 克，約有 461 千卡熱量，21.7 克脂肪），熱量超過 1 碗，雖然不經油炸，但由大豆脂肪組成，屬高脂豆製品，不容忽視！
陷阱 3：海鮮
海鮮含優質蛋白質，蝦、鯇魚片、帶子等，不但易於被人體吸收，含脂肪量又比肉類少，其實是不錯的選擇，亦要留意食用部位，食蝦時要避免食蝦頭，因含有大量蝦膏，膽固醇較高，而鮮鯇魚則要避免食近腩位置，因脂肪較多。如果痛風或尿酸人士，尤其注意，因海鮮嘌呤含量高，如大量進食，有機會引致痛風發作。
鳴謝：家營健康營養顧問中心營養師吳瀟娜 Lillian